호텔에서 남은 음식을 다루는 방법

호텔에서 남은 음식을 다루는 방법

케이터링 산업의 급속한 발전으로 인해 매일 식당에서 생산 된 남은 음식의 문제가 점점 더 두드러지고 있습니다. 이러한 잉여 식품을 과학적으로 그리고 합리적으로 다루는 방법은 자원 폐기물에 영향을 줄뿐만 아니라 환경 보호 및 식품 안전도 포함됩니다. 이 기사는 지난 10 일 동안 전체 네트워크의 인기있는 주제와 핫 컨텐츠를 결합하여 호텔의 남은 음식을 다루는 방법을 자세히 분석합니다.

1. 호텔에 남은 음식의 현재 상황

통계에 따르면, 우리 나라의 케이터링 산업에서 생성 된 연간 음식물 쓰레기는 1,800 만 톤으로 3 천만 명에 달하는 연간 식품 배급에 해당합니다. 호텔에 남은 음식의 주요 소스에는 고객의 과도한 주문, 불쾌한 요리 및 연회에 남은 음식이 포함됩니다. 호텔의 음식물 쓰레기에 대한 데이터 세트는 다음과 같습니다.

2. 남은 음식을 다루는 주요 방법

현재 호텔은 주로 남은 음식을 다룹니다.

3. 과학적으로 남은 음식을 처리하기위한 제안

1.소스 감소: 호텔은 메뉴 디자인을 최적화하고 소수를 제공하며 직원 교육 강화로 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.

2.분류 처리: 다른 유형의 남은 음식에 대해 다른 치료 방법이 채택됩니다.

3.시스템을 설정하십시오: 호텔은 다음을 포함하여 완전한 남은 쌀 관리 시스템을 구축해야합니다.

- 남은 야채를 다루기위한 표준 절차를 설정하십시오

- 각 링크의 책임있는 사람을 명확히하십시오

- 감독 및 검사 메커니즘을 설정하십시오

4.기술 혁신: 현대 기술을 사용하여 처리 효율성을 향상시킵니다.

- 음식물 쓰레기를 모니터링하기 위해 지능형 계량 시스템을 설치하십시오

- 음식물 폐기물 처리 장비를 사용하십시오

- 남은 야채 재활용 앱 등을 개발하십시오.

4. 국내외에서의 고급 경험

1.일본 경험: 일본 레스토랑은 일반적으로 "원하는만큼 먹는 것"의 문화를 구현하고 정제 된 관리를 통해 폐기물을 줄입니다.

2.프랑스 연습: 프랑스 법률은 슈퍼마켓이 팔리지 않은 음식을 버리는 것을 금지하고 자선 단체에 기부해야합니다.

3.중국 혁신: 일부 도시는 호텔에서 식용 남은 음식을 수집하기 위해 "푸드 뱅크"를 조종하여 도움이 필요한 사람들에게 배포합니다.

5. 미래 개발 동향

1. 정책과 규정이 더 엄격하며 의무 남은 음식이 발행 될 수 있습니다.

2. 가공 기술은보다 지능적이고 환경 친화적 일 것입니다.

3. 대중의 인식은 계속 향상 될 것이며, "청정 판 행동"과 같은 개념은 사람들의 마음에 깊이 뿌리를두고 있습니다.

호텔에서 남은 음식을 다루는 것은 경제 문제 일뿐 만 아니라 사회적 책임 문제이기도합니다. 과학적 관리 및 기술 혁신을 통해 우리는 음식물 쓰레기를 효과적으로 줄이고 경제 사회의 건설에 기여할 수 있습니다. 모든 케이터링 실무자는 저축 의식을 확립하고 자신을 시작하며 지구의 자원을 보호하기 위해 자신의 역할을 수행해야합니다.